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凉皮制作过程中出现的问题和解决办法

2014/1/6 14:32:45

　　制皮过程中如果产品出现下列情况：
　　1.凉皮中间分开
　　2.凉皮上面有小孔出现
　　3.凉皮机出现纵元
　　4.加料盘速度过快
　　对应解决方法如下：
　　1.检查成型器里面是否有杂物
　　2.检查成型器两端是否平衡或者抽浆是否有气泡
　　3.椭圆系数加大，出现横元，椭圆系数应减小
　　4.减小直径系数；反之，加大接料盘直径系数。

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