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使用河粉机做好河粉的必备要素是什么?
2016/7/26 15:22:04

  河粉是一种非常美味的小吃,它原本是广东那边的****小吃,现在已经成为全国性的小吃。如今,做河粉我们大多数都是使用的河粉机,不过,有人做的好,而有人做的不尽人意。那么,我们使用河粉机做好河粉的必备要素是什么?下面,就让小编给你们介绍一下吧。

  1、河粉机要质量:

  蒸箱太短的导致蒸粉时间过短,蒸汽分布不合理导致粉表面不光滑;机器无法调速导致河粉过生过熟;切刀粘粉导致粉不整齐并影响效率;磨浆机型号不对磨的米浆不够细导致河粉粗糙易断,只有质量的河粉机才能够生产部没问题的河粉。

  2、河粉生产所用的原材料必须好:

  正宗河粉系采用100%纯大米制作,而广州河粉的原材料为当地产的早籼米。河粉机制河粉的主要原料为:早籼米和小麦淀粉(澄粉),二者所占比例约为7:3。1kg原材料正常的产量根据不同配方基本在2.7kg-3.2kg之间。原材料没有选好也直接影响到河粉的成品质量。

  3、河粉生产配方要好:

  只有好的配方,才能够做出好的河粉,即使配方的差别不大,味道也会有很大的区别。

  通过上面的介绍,相信你已经知道使用河粉机做好河粉的必备要素是什么了。

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