你知道美味可口的的凉皮需要哪些调料吗？

****：大料水凉皮的大料水有15种大料而成，有桂皮，八角，花椒，肉蔻，丁香等十多种中药材打碎磨成粉，然后用纱布包着，放在水里煮开10分钟。之后放入一定的盐，等大料水冷却后，在放一定量的味精。

第二：辣椒油凉皮****吃的就是辣椒油，也就是陕西凉皮能比其他凉皮好吃的原因，其他的凉皮，就一个大料水一个味道，而不知辣椒油也有十几种大料而成。

具体做法;先把油烧，然后放入白芝麻试试油温，如果油温合适，就全部放入白芝麻，然后迅速放入一定量的辣椒油大料粉和辣椒面。并且，这个辣椒面不能太辣，要不然会覆盖住大料粉的香味，这个是很关键的。

第三：醋****用陕西老陈醋，就是那么袋装的，很便宜，而且口感也好。

第四：酱油这个酱油不能用太差的，要不然吃的苦。

第五：蒜水用开水冷凉和大蒜稀释一下就好了。这些调料的比例可以由我们自己决定，如果喜欢吃芝麻酱啊芥末也是可以加的。

凉皮至关重要的味道是凉皮辣椒油和料水，所以要想凉皮好吃有味道，就必须在辣椒油和料水花功夫